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广东省贸易职业技术学校创办于1956年5月,坐落于广东省广州市,隶属广东省教育厅,是一所有着60年办学历史的公办国家重点中等职业学校,被教育部正式确定为国家中等职业教育改革创新发展示范学校。

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中餐烹饪与营养膳食专业

  • 日期:2020-07-02
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广东省贸易学校的中餐烹饪与营养膳食专业怎么样?答:广东省贸易职业技术学校直属广东省教育厅,是公办国家级重点职业技术学校、国家中等职业教育改革发展示范学校。学校开设中餐烹饪与营养膳食专业,该专业主要是培养具有扎实的粤菜、风味菜肴和中式点心的制作技巧,能在现代餐饮业从事菜肴加工、厨房(餐厅)管理、营养餐设计、菜肴推广与开发及技术服务的应用型技术人员。


中餐烹饪与营养膳食专业介绍:


本专业自2002年开设至今,依托我校国家级示范性中职学校建设2013年被评为广东省重点建设专业。本专业拥有全省最优越的实训设备和实训条件,聘请多名行业技能大师参与教学,专业老师多次参与国内外竞赛及交流,师资力量雄厚。旨在培养具有扎实的粤菜烹饪和广式面点的制作基础,能在现代餐饮业从事菜肴加工、厨房(餐厅管理、营养餐设计菜肴推广与开发及技术服务的应用型技术人才。


教师交流与竞赛:

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中餐专业专任教师多次参加行业大赛,并获得优异成绩,凌红妹老师更获得”广州创新技术能手”称号,邓宇兵老师分别出访欧洲及非洲五国进行厨艺交流,优秀的教研团队,为中餐专业擦亮招牌。


教学研讨:

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中餐教师团队积极参加行业的交流和校内的教学研讨,并聘请行业专家李东文教授和陶玉坤客座教授拍摄中餐教学资源视频,建立教学资源库,丰富了中餐的教学资源,提高中餐教学的质量。


师资队伍:

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学校为中餐专业,打造了一批优秀的教师队伍,目前中餐教师团队拥有中国烹饪大师4名,中国烹饪名师1名,烹饪高级讲师1名,烹饪中级讲师5名,烹饪高级技师10名,强有力的保障了中餐专业的教学力量和教学质量。


专业开发课程:

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依托我校建设成为国家级示范性中等职业的发展,中餐专业以行业活动为导向,以烹饪技能为核心,力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识和操作技能,教师团队为此编写出版发行了一套改革创新示范系列教材。


实训条件:

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中餐专业拥有全省一-流的实训设备和一-流的实训资源,分别有中餐实训室、中点实训室、烧腊实训室、刀工训练实训室。实训教学内容丰富课程开展科学有理,为开展中餐专业日常的实训教学提供了强有力的保障。


技能大师:

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中餐专业聘请行业上有丰富经验的餐饮大咖进入实训课堂,跟学生零距离授课和交流,一睹大师风采。


学生竞赛亮风采:

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中餐专业一-直贯彻“以赛促教,以教促学,以学促进"的教学理念,分别开展中餐热菜、中餐面点、港式烧腊、中餐冷拼、食品雕刻、果酱画与盘饰等项目的竞赛,不断开展学生的专业竞赛和技能展演,专业办学效果显著。



学生第二堂课:

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积极开展第二课堂,校内有活动丰富的果酱画协会雕刻协会、文艺特长协会,中餐专业不断开发课外辅导内容,丰富了学生的业余生活。



优秀校友:

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专业的不断发展,涌现出一批又一批的优秀校友,他们热衷于生活,在事业中奋进,他们不忘母校,铭记师恩。


梦想起航:

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专业实习是理论和实践的结合,通过角色的转换,转变为一名时刻迎接挑战、不断超越自我的社会职业人,从这里规划好自己的职业生涯,不断地学习,从这里不断地提高自己的技能,扬帆起航。


就业方向:面向大中型饭店与餐饮企业的中式烹饪师、中式面点师、营养配餐员和餐饮管理人员等;中小型餐馆经营者。

可获得的职业资格证书:中式烹调师(中级)、中式点心师(中级)、营养配餐员(中级)。



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